Resep Hamburger terbaik

cita rasa makanan khas luar, Hamburger dengan resep kualitas terbaik

Beberapa bulan yang lalu , saya mendapat email dari seorang pembaca yang telah membuat saya daging babi Terbaik dan bertanya-tanya apa versi saya dari " Burger terbaik " akan . Tanggapan saya adalah bahwa sebenarnya tidak ada hal seperti itu sebagai burger terbaik karena ada begitu banyak gaya hamburger . Mengubah daging , bumbu , topping , dan bumbu dan Anda bisa datang dengan segala macam combo mengagumkan . Saya telah ditulis sebelum tentang beberapa variasi burger favorit saya seperti saya Hoisin Burger dan ini Lamb Burger , tapi setelah mendapatkan email Tim , aku sadar bahwa aku belum pernah menulis tentang cheeseburger saya sempurna .

Saya kira membuat cheeseburger tampak seperti seperti no-brainer itu tidak benar-benar tampaknya layak mendapatkan pos khusus . Tapi blog ini adalah semua tentang teknik , dan membuat burger baik hampir 100 % di teknik Anda . Itulah mengapa saya memutuskan untuk menguraikan kerangka kerja saya untuk membuat cheeseburger terbaik bersama dengan resep untuk saus hamburger saya.

Daging
sempurna Cheeseburger
Ini adalah salah satu daerah di mana semua orang ahli dan tidak ada yang setuju . Beberapa orang akan memberitahu Anda bahwa rahasia burger yang baik adalah semua tentang chuck termurah Anda dapat menemukan , sementara yang lain akan berdebat untuk wagyu short ribs . Seperti kebanyakan poin pertentangan , saya pikir kebenaran terletak di suatu tempat di tengah. Pertama , saya harus memulai dengan mengatakan bahwa saya menilai daging dalam burger dengan rasa, kelembaban dan tekstur .

Flavor dipengaruhi oleh segala sesuatu dari bagaimana sapi dibesarkan dan apa itu makan , untuk memotong daging , dan jumlah lemak yang dikandungnya . Sementara wagyu mungkin menang pada marmer dan kelembutan , daging sapi yang makan rumput beats keluar wagyu jagung - makan setiap hari di departemen rasa . Karena kelembutan dan marbling tidak benar-benar faktor ketika Anda menggiling daging , jika Anda membeli daging sapi mahal untuk burger Anda , pergi dengan makan rumput . Yang mengatakan , bahkan daging sapi komoditas yang dijual di supermarket di seluruh Amerika dapat memiliki rasa yang layak jika Anda memilih potongan yang tepat .

Sebagai aturan umum , otot-otot yang mendapatkan lebih banyak pekerjaan yang lebih keras , tetapi memiliki lebih banyak rasa . Chuck diambil dari bahu adalah otot baik bekerja yang penuh rasa , tapi bisa jadi sulit dan berserat . Di ujung lain dari spektrum Anda memiliki tenderloin , yang sangat lembut , tetapi karena otot ( yang terletak di bawah tulang rusuk ) melihat sedikit tenaga , itu sedikit lemah di departemen rasa . Untuk membuat hamburger , campuran dari pemotongan sulit adalah tidak hanya lebih murah rasanya lebih baik juga.

Masalahnya adalah bahwa otot bekerja dengan sangat baik bisa ramping . Anda mungkin pernah mendengar pepatah bahwa " lemak = rasa " . Sementara ini mungkin overgeneralizing , ketika datang ke daging , itu umumnya benar . Lemak juga apa yang memberikan hamburger kelembaban , terutama jika Anda akan memasak itu dilakukan dengan baik . Itu sebabnya saya ingin membuat hamburger saya dengan paduan beberapa potongan daging sapi untuk mendapatkan keseimbangan yang baik dari rasa dan lemak .

Hamburger Penampang

Campuran saya memilih tergantung pada apa yang terlihat baik ketika saya kepala ke tukang daging , tapi saya biasanya menggunakan campuran chuck , rusuk pendek dan gantungan steak . Chuck dan rusuk pendek memberikan banyak lemak . Gantungan steak di sisi lain cenderung ramping , tapi itu memotong paling beraroma daging dari sapi . Saya tidak ribut-ribut soal rasio terlalu banyak , tetapi Anda ingin daging sapi mengandung sekitar 25 % lemak . Hal ini terkadang melibatkan memiliki tukang daging menambahkan beberapa lemak ekstra ketika dia menggiling daging yang Anda pilih .

Yang membuat kita dengan kriteria akhir : tekstur . Bagi saya , burger sempurna adalah rapuh dan lembut dengan sedikit kerenyahan di sekitar tepi . Untuk mencapai tekstur ini , penting untuk tidak menangani daging terlalu banyak setelah itu sudah ground . Jika Anda mencampur bersama-sama dengan bumbu , Anda mulai kehilangan kantong udara kecil , yang adalah apa yang membuat burger yang rapuh . Itulah mengapa yang terbaik untuk menghindari godaan untuk mencampur hal-hal ke dalam burger patty sendiri . Jika Anda harus mencampur sesuatu , lakukan dengan lembut dan tidak overmix itu . Sumpit bekerja cukup baik untuk ini sebagai batang tipis panjang mencegah potongan daging dari mendapatkan tumbuk bersama-sama .

Keju ini
Komponen lain dari pembuatan burger yang diperebutkan adalah keju . Sebuah sombong makanan mungkin berpendapat untuk clothbound berusia cheddar , sementara murni hamburger mungkin berpendapat untuk keju olahan .

Secara pribadi , saya pikir ada waktu dan tempat untuk menggunakan mewah keju , tetapi jika Anda ingin cheeseburger nyata Amerika , Anda harus menggunakan Keju Amerika . Kau tahu, hal-hal yang bersinar oranye , dan datang dibungkus plastik di iris individu. Aku tahu aku selalu mengomel pada tentang mengurangi asupan makanan olahan , tapi ini adalah salah satu guilty pleasure saya mengizinkan diri dari waktu ke waktu . Keju alami hanya tidak melebur menjadi saus krim lengket dengan cara yang sama , dan ada sesuatu tentang profil rasa pseudo - keju yang unik cocok untuk kawin dengan permukaan karamel dari patty hamburger Anda .

The Bun
Whole Wheat Brioche Bun
Aku kebanyakan tradisionalis ketika datang ke semua aspek lain dari hamburger , tapi saya harus mengakui di Sanggul . Mereka roti wajar lapang dengan kubah runtuh mereka , sembarangan berbintik-bintik dengan biji wijen albino digunakan untuk sebagian besar burger hanya tidak memotongnya .

Panggil aku pengkhianat , tapi saya harus tunduk kepada Perancis pada pembuatan roti . Secara khusus , saya tidak bisa memikirkan sesuatu yang lebih baik daripada brioche untuk menempel pada hamburger . Bantal lembut ini roti mentega , dengan hanya sedikit manis , memegang setiap patty dalam pelukan nya , menyerap jus burger mulia tanpa mendapatkan basah . Selain itu , dengan banyak mentega dan gula , tampaknya kita memiliki lebih banyak kesamaan dengan Perancis daripada yang kita ingin mengakui !

Anda dapat menemukan resep saya untuk cepat seluruh brioche gandum bun atas di PBS Food .

Lain-Lain
Membangun sempurna burger
Sisanya hamburger terserah Anda . Bagi saya , itu semua tergantung pada suasana hati saya . Kadang-kadang aku merasa tradisional dan pergi dengan bawang renyah pedas, manis tomat juicy, selada hijau segar dan segelintir bumbu seperti kecap mayones dan mustard . Lain kali , ketika aku merasa karnivora , aku akan menghilangkan semua sayuran mendukung saus hamburger saya dicampur dengan beberapa karamel bawang

COMMENTS

BLOGGER
Name

antivirus,3,aplikasi,3,berita,5,game,2,ios/android,1,kesehatan,7,Makanan Luar ala Nusantara,1,Makanan/Minuman Daerah,5,novel,1,Pc/Komputer,3,Pengetahuan,13,Rc/Drone,2,seputar dunia,2,smartphone,1,Tentang,1,Tips & trick,19,wajib dimiliki,1,
ltr
item
Bacailmu | Sharing tips Trik Dan Gadget Informasi: Resep Hamburger terbaik
Resep Hamburger terbaik
cita rasa makanan khas luar, Hamburger dengan resep kualitas terbaik
https://2.bp.blogspot.com/-_1m7gtZkUbQ/U2hCSz9vzeI/AAAAAAAAAKw/Nez5W41kQ10/s1600/hamburger-5.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-_1m7gtZkUbQ/U2hCSz9vzeI/AAAAAAAAAKw/Nez5W41kQ10/s72-c/hamburger-5.jpg
Bacailmu | Sharing tips Trik Dan Gadget Informasi
http://www.baca-ini.info/2014/05/resep-hamburger-terbaik.html
http://www.baca-ini.info/
http://www.baca-ini.info/
http://www.baca-ini.info/2014/05/resep-hamburger-terbaik.html
true
45116694981877504
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy